乡腊农科：非遗传承与科技创新驱动传统腌腊产业升级，构建多元发展新格局

百年传承奠基，科技赋能传统技艺创新

苏州市乡腊农业科技有限公司，“溧阳乡腊鹅制作技艺”以四代人百年传承的秘制配方为根基，融合现代绿色食品科技，成为传统腌腊技艺改良的领军者。公司核心产品乡腊鹅选用本地散养农家老鹅，采用“传统工艺+现代科技”双轮驱动模式，通过低钠腌制技术将含盐量降低25%以上，同时运用技术替代亚硝酸盐，实现亚硝酸盐“零检出”，经检测，产品风味评分达80-100分，超行业平均水平。

依托苏州农业职业技术学院的产学研合作平台，公司组建专业研发团队，成功突破传统腌腊行业痛点。截至目前技术成果通过教育部科技查新和权威检测

布局线上全渠道销售网络，与抖音、小红书、微信公众号等平台深度合作2024年线上销售额占比达40%。

开发“非遗文化体验+腌制工艺研学”旅游线路，与溧阳市小学、幼儿园等11所学校合作开展“腊肉制作”劳动

校企协同育人，打造人才培养新范式

公司与苏州农业职业技术学院建立深度校企合作，共建“乡腊订单班”，入选教育部供需对接就业育人项目及“新时代强国建设全国食品行业职业教育创新发展典型案例”。合作内容涵盖人才培养方案制定、实训基地建设及创新创业孵化，累计为公司输送专业人才10名，。此外，公司设立“双创奖学金”，支持学生参与技术研发，近三年获全国职业院校技能大赛奖项10余项，形成“招生-培养-就业-创业”全链条育人模式。

社会责任践行，助力乡村振兴

公司积极履行社会责任，通过技术输出和就业带动赋能乡村发展签署技术服务协议，提供低钠腌制、智能监控等技术支持；在溧阳市戴埠镇建立就业帮扶基地，累计培训农户300余人次，带动周边农户年均增收1万元。2024年，公司获苏州市农业农村局感谢信，被评为“乡村产业振兴示范企业”。

未来，乡腊农科将继续秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，以科技赋能传统产业，以文化引领品牌升级，致力于成为全球中式腌腊制品领军企业，为乡村振兴和传统食品产业现代化贡献力量。