文化自信的时代,中国白酒该如何向世界递出品质名片、品类名片、产区名片?民营酒企,又该如何为中国白酒出海贡献力量?
只要愿意走,脚下就有路。4月24日至4月28日,“中国酱酒世界行”又写下“西游记”的新篇章。酣客君丰创始人王为化身传播中国白酒文化的行者,带着来自贵州仁怀的酣客酱酒,带着民族自信和一腔热诚,也带着中国民营企业家特有的开拓精神,栉风沐雨,砥砺前行。
短短几天内,一行人接连参访近10家知名酒庄及酒厂,交流中外烈酒的风味与工艺,解读法国烈酒品牌的影响力密码,思考中国酱酒走向全球的可参考路径。
酣客君丰团队所到之处,包括知名烈酒企业SPIRIT FRANCE集团及其旗下白兰地品牌Boulard酒庄,成立于19世纪初的Rrichard Delisle集团酒厂,全球蒸馏体量最大的干邑集团Boinaud及其家族酒庄,干邑最古老酒庄之一的卡伦兹庄园,雅文邑规模最大的酒厂Hauts De Montrouge,雅文邑最早的大家族酒庄GELAS FAMILY,等等。
图 酣客老王受邀分享“酣客王为产品设计课”
参访期间,酣客老王还受邀为Boinaud家族第24代传承人及其高管团队分享了一堂“酣客王为产品设计课”。
01品质无国界中法酿酒人精神和鸣
在紧密的行程中,不同品类与风格美酒的碰撞、超越国界的历史回响、酿造工艺与文化理念和精神内核上的共鸣,无不让中法两国酿酒人的心灵距离越来越近。
位于干邑地区的Boinaud布瓦诺家族创始于法国路易十四时代,拥有近400年的历史,其家族产业诞生时中国正值明朝。而位于雅文邑地区的SAINT AUBIN酒庄,其家族产业初创时是1296年,当时的中国正在经历元朝。当中国酿酒人王为和法国酿酒家族的传承人身处同一片天空交流着烈酒话题,空气中弥漫着一种超越时空的氛围,那是来自酿酒人内心深处的共鸣。
图 酣客君丰团队参访法国干邑Boinaud布瓦诺家族
在布瓦诺家族,酣客一行人了解到,该家族创造性地用干邑的工艺和设备酿造出了干邑风格的威士忌,还在疫情蛰伏期间从品牌理念到包装设计对旗下的四个品牌进行了全新的定位,这与酣客一直倡导和践行的“重做”精神不谋而合。当继承人了解到酣客酱酒的酿造原料时大胆提出:“我们的蒸馏器可以蒸馏葡萄和麦芽,当然也可以蒸馏高粱,我希望将来能在我们的工厂生产中国白酒。”
图 酣客老王与Boinaud家族第24代传承人Remy·Boinaud(雷米·布瓦诺)深度交流
而在雅文邑的SAINT AUBIN酒庄,品牌家族传承人Alexander WESTPHAL先生和全球商务负责人Natalie Goma女士被贵州仁怀产区酱酒的“内生性香味”深深打动,尤其是酣客FFC的商业模式,点燃了他们对于亚洲市场的期待。
图 酣客老王参访法国雅文邑SAINT AUBIN酒庄
4月28日,酣客老王受邀参访雅文邑最早的大家族酒庄GELAS FAMILY家族酒庄。该酒庄的第五代传承人Baptiste Gelas先生热衷于收藏全球各地的优质烈酒,他通过老王展示的“盲品十三式”,用看酒花、抿咂呼等一系列游戏化的品鉴方式认识了酣客酱酒,也了解了中国白酒的独特魅力,Baptiste先生兴奋地表示:“我没想到,神秘的中国白酒竟然有这么高的品质,我也是第一次知道,品酒竟然可以这么好玩!我非常希望酣客酱酒能进入我的商店,让欧洲酒友也享受到中国品质!”
图 酣客老王向GELAS FAMILY家族第五代传承人Baptiste Gelas展示“拆酒为云”
这是舌尖上的味觉舞蹈,也是心灵深处的文化碰撞,更是商业思维的激荡融合。
02乡村要振兴中法两国的异曲同工
从干邑到雅文邑,酣客君丰团队对欧洲酒文化的发展历程与传播语境慢慢熟悉,渐入佳境。行走过程中,“中国酱酒世界行”团队越来越多地看到了东西方烈酒品牌在产业思维等方面的异曲同工之处。
当地时间4月28日上午,酣客一行人到访雅文邑酿造规模最大的酒厂Hauts De Montrouge。
图 酣客君丰团队到访雅文邑酿造规模最大的酒厂Hauts De Montrouge
在这里,一个富有诗意的细节触动了酣客老王:该酒厂CEO 名叫Pierre,他对酒厂对一草一木都充满热爱,他甚至借用法国作家大仲马名作《三个火枪手》里人物的姓名,为酒厂的三个蒸馏器起了名字。
据Pierre介绍,在工艺上,雅文邑采用一次蒸馏(塔式)的方式,保留了花果香等更多风味,口感近似于中国的酱酒;相比之下,干邑采用二次蒸馏(壶式)的方式,口感更为稳定、柔和。Pierre了解到酱酒的酿造工艺后评价道:“如此繁杂的工艺和大量的人工劳动,仅从时间成本和生产成本上看,就是我们难以企及的。也恰恰是这种无可替代的工艺方式,赋予了中国酱酒独特而丰富的香味与口感。”
图 酣客老王与Hauts De Montrouge酒厂CEO Pierre合影
最让王为受到触动的是,这个建于1963年的酒厂是以“合作社”模式闻名,合作社共有51个葡萄园,总面积达1250公顷,收购当地农民种植的葡萄,为当地农业发展做出了巨大贡献,同时也帮助当地发展了养殖等其他农业相关产业。
在中国,白酒产业作为实体经济的重要构成,上游连接农业,下游打通制造、文旅、文创、广告、物流等其他多个产业,成为很多知名白酒产区推动地方产业升级,实现乡村振兴的重要支柱。酣客君丰作为贵州仁怀酱酒产区的代表,多年来也在振兴地方经济等方面起到了重要作用。这是烈酒企业在社会责任角度上的异曲同工。
而今,中国白酒行业内的优秀企业们,正以党的二十大精神为引领昂扬奋进、积极变革、加速实现高质量跨越式发展。尤其在贵州,以酣客君丰为代表的仁怀十大名酒企业率先打破了传统模式。进入2023年以来,酣客君丰再次走出舒适区,在行业结构化改革加速的浪潮中二次“重做”,更以传播白酒文化为旗帜,走出中国,对话全球烈酒。这不仅源自于酣客君丰对酣客酱酒产品和“守品如命”精神的自信,更源自酣客君丰作为一家贵州酒企,想让更多优质的酱酒品牌走出仁怀,走出贵州,走向世界的责任与使命。
03企业要重做东西方匠人以诚相遇
经历疫情大考之后,全球经济进入全面复苏,国内国际双循环的新格局正在加速构建。在这样的时代背景下,全球的每一个企业和每一个品牌都需要重新思考“增长”与“可持续发展”的命题。
王为认为,“在今天这个信息爆炸、审美疲劳的低敏感时代,能让消费者秒懂、秒爱的产品,才有竞争力。”在他的带领下,酣客君丰自创立以来,就坚持将产品的质量和设计甚至包装的材质都做到“十倍好”。
正如他在为布瓦诺家族分享的“产品设计大师课”上所强调的,“我们要在一个窄的领域当第一,要坚持价值重塑与价值创新,要坚持把满足需求变成满足追求,只需要在一个小切口中深挖掘”。
图 产品设计大师课上,酣客老王分享酣客酱酒品牌故事
中国早已成为世界第二大经济体,中华民族理应向世界发出更强音。而酒,是文化的纽带和艺术的缪斯,也是时代变迁与经济发展的见证。以酱酒为媒,向世界弘扬中国白酒文化,传播东方美学,酣客君丰团队将继续前行,矢志不悔。
结束了法国的行程,接下来,“中国酱酒世界行”将来到西班牙、葡萄牙。
风尘仆仆、苦心孤诣,在讲述中国白酒文化故事中收获知音,在探寻外国烈酒产业合作的过程中赢得尊重,这就是酣客君丰“中国酱酒世界行”的缩影。
事在人为,路在脚下,在传播真知与善意中树立民族自信,在交流共性与分歧中彰显企业价值,酣客老王,还将继续躬身前行……
